Alerjen Bilgisi Menü Zorunluluğu: 31 Aralık 2026 Son Tarihi Yaklaşıyor — Restoranlar Ne Yapmalı?
Tarım ve Orman Bakanlığı yönetmeliğiyle aynı ilde 3+ şubeli restoranlar, 31 Aralık 2026'ya kadar menülerinde 14 alerjen grubunu, kalori ve domuz türevi bilgisini sunmak zorunda. QR menü bu uyuma en pratik yol. Son 4 ay kaldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın menü içerik bilgisi yönetmeliği, yiyecek-içecek sektöründe önemli bir dönüm noktasını işaret ediyor. Aynı ilde üç ve üzeri şubesi bulunan restoran, kafe ve pastaneler için 31 Aralık 2026 son tarih. Ulusal zincirler için ise bu tarih zaten 1 Temmuz 2026'da doldu.
Yönetmelik Ne Getiriyor?
Düzenlemeye göre menüdeki her ürün için şu bilgilerin tüketiciye açıkça sunulması zorunlu:
- 14 majör alerjen grubu: Glüten içeren tahıllar, kabuklu deniz hayvanları, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfit (SO₂ > 10 mg/kg), lupin ve yumuşakçalar.
- Alkol içeriği ve domuz türevi bileşen beyanı — Türkiye'ye özgü ek zorunluluk.
- Porsiyon başına kalori değeri — tam zorunluluk Aralık 2027'ye kadar kademeli, ancak alerjen bilgisi şimdiden zorunlu.
Neden QR Menü En Pratik Çözüm?
Kağıt menüde 14 alerjen grubunu her ürünün altına eklemek, menüyü okunamaz hale getirir. Bir tedarikçi değişikliği veya sezonluk ürün eklenmesi durumunda tüm menüyü yeniden bastırmak gerekir. Üstelik yabancı turistler için çok dilli alerjen bilgisi sunmak kağıt menüyle neredeyse imkânsızdır.
Dijital QR menü ile bu sorunların tamamı çözülür:
- Ürün başına alerjen rozeti: Müşteri bir bakışta hangi alerjenleri içerdiğini görür.
- Filtreleme: "Glüten içermeyen" veya "süt içermeyen" filtresiyle müşteri yalnızca uygun ürünleri görür.
- Anlık güncelleme: Bileşen veya tedarikçi değiştiğinde tek tıkla tüm masalara yansır.
- Çok dilli destek: Türkçe, İngilizce, Almanca, Arapça — yeniden baskıya gerek yok.
Cezalar Ne Olacak?
Yönetmeliğe göre hazırlıksız yakalanan işletmelere idari para cezası uygulanacak. Dikkat çekici nokta: eksik bilgilendirme yapılan her bir ürün için ayrı ceza kesilebilir. 50 ürünlük bir menüde 10 üründe alerjen bilgisi eksikse, 10 ayrı ceza riski doğabilir.
Son 4 Ayda Ne Yapmalı?
Aralık 2026 son tarihine sadece 4 ay kaldı. İşletmelerin şimdiden atması gereken adımlar:
- Menüdeki tüm ürünlerin bileşen listesini çıkarın.
- Her ürün için 14 alerjen grubunu, alkol ve domuz türevi bilgisini belirleyin.
- Tedarikçilerden alerjen beyan belgelerini isteyin ve dosyalayın.
- Dijital QR menü sistemiyle menünüzü oluşturun veya mevcut sisteminizi güncelleyin.
- Personeli alerjen konusunda eğitin — ciddi reaksiyon durumunda müdahale protokolünü belirleyin.
BedavaApp QR Menü ile Ücretsiz Uyum Sağlayın
BedavaApp'ın ücretsiz QR Menü modülü, alerjen bilgisi yönetimini tek panelden yapmanıza olanak tanır. Her ürün için alerjen seçimi, müşteri tarafında filtreleme ve çok dilli destek — hepsi ücretsiz. Ücretli QR menü çözümlerine aylık 200-500 TL ödemek yerine, yasal zorunluluğunuzu BedavaApp ile sıfır maliyetle karşılayın.
Hemen ücretsiz kaydolun ve menünüzü dakikalar içinde dijitalleştirin.