Menü İçerik Bilgisi Yönetmeliği Yürürlükte: Alerjen ve Kalori Zorunluluğunda Son Tarihler Yaklaşıyor

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın Menü İçerik Bilgisi Yönetmeliği kademeli olarak yürürlüğe girdi. 1 Temmuz 2026 itibarıyla ulusal zincir restoranlar menülerinde alerjen, kalori, gramaj ve içerik bilgisi sunmak zorunda. Sıra şimdi küçük işletmelerde.

Kademeli Uygulama Takvimi

Yönetmeliğin uygulama takvimi şu şekilde belirlendi:

• 1 Temmuz 2026: Ulusal zincir restoranlar — alerjen, kalori, gramaj ve içerik bilgisi zorunlu.
• 31 Aralık 2026: Aynı ilde 3 ve üzeri şubesi olan işletmeler — alerjen ve içerik bilgisi zorunlu.
• 31 Aralık 2027: Tüm işletmeler için kalori beyanı zorunlu.

Menüde Hangi Bilgiler Yer Almalı?

Yönetmelik, AB'nin Gıda Bilgilendirme Regülasyonu (FIR) ile uyumlu olarak 14 majör alerjen grubunu kapsamaktadır: glüten içeren tahıllar, kabuklu deniz hayvanları, yumurta, balık, yer fıstığı, soya, süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler, kereviz, hardal, susam, sülfitler, lupin ve yumuşakçalar. Bunlara ek olarak Türkiye'ye özel olarak alkol içeriği ve domuz türevi bileşen beyanı da zorunlu tutulmaktadır.

Her ürün için porsiyon başına kalori değeri, temel bileşen listesi ve alerjen uyarıları menüde açıkça belirtilmelidir.

QR Menü ile Uyum Sağlamak Mümkün

Yönetmelik, bilgilerin tüketiciye sunulma yöntemini esnek tutmuştur. Basılı menü, dijital ekran, broşür, yazı tahtası veya QR kod (karekod) yöntemlerinin tamamı geçerli sunum yolu olarak kabul edilmektedir.

QR menü sistemleri, özellikle küçük işletmeler için en pratik çözüm olarak öne çıkmaktadır. Çünkü basılı menülerde her değişiklik yeniden baskı anlamına gelirken, dijital menüde alerjen bilgileri anlık olarak güncellenebilir, yeni ürünler saniyeler içinde eklenebilir ve tüm yasal gereklilikler tek bir platformdan yönetilebilir.

Cezalar Ne Kadar?

Hazırlıksız yakalanan işletmelere Tarım ve Orman Bakanlığı denetçileri tarafından idari para cezası uygulanmaktadır. Üstelik eksik bilgilendirme yapılan her ürün için ayrı ayrı ceza kesilebilmektedir. Temmuz 2026'daki gıda denetimlerinde yurt genelinde 250 milyon TL'yi aşan cezalar kesildiği düşünüldüğünde, menü uyumunun ertelenmemesi gereken bir konu olduğu açıktır.

BedavaApp QR Menü ile Hemen Uyumlu Olun

BedavaApp'ın ücretsiz QR Menü modülü ile menünüze alerjen bilgilerini, kalori değerlerini ve içerik detaylarını kolayca ekleyebilirsiniz. Müşterileriniz masadaki QR kodu telefonlarıyla okutarak tüm bilgilere anında ulaşabilir. Üstelik tamamen ücretsiz!

Hemen ücretsiz kaydolun ve QR Menü modülünü aktif edin. Yönetmelik son tarihlerinden önce hazır olun!