Ocak 2027'de Tüm Restoran ve Kafelere Menü Kalori Zorunluluğu Geliyor: Son Hazırlık Rehberi

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 28 Mart 2026'da duyurduğu menü şeffaflık zorunluluğu, 1 Temmuz 2026 itibarıyla birden fazla şubesi olan restoran ve kafelerde uygulamaya girdi. Ancak asıl büyük değişiklik Ocak 2027'de gelecek: Bu tarihten itibaren tek şubeli lokantalar, kafeler, kantinler ve yemekhaneler dahil tüm yeme-içme işletmeleri bu kurala uymak zorunda kalacak. NE DEĞİŞİYOR? Ocak 2027 itibarıyla tüm yeme-içme işletmelerinin menülerinde şu bilgileri göstermesi zorunlu hale geliyor: - Yemeklerin içerik ve bileşen bilgileri - Alerjen madde uyarıları (gluten, kuruyemiş, süt ürünleri vb.) - Enerji yani kalori değerleri Bu bilgiler menü kartlarında, duvar panolarında, broşürlerde, dijital ekranlarda veya QR kod aracılığıyla sunulabiliyor. QR KOD İLE BİLGİ SUNMA KURALLARI İşletmeler bilgileri QR kod üzerinden sunmayı tercih edebiliyor. Ancak bu durumda dikkat edilmesi gereken kurallar var: - Masalarda veya girişte görünür bir tabela bulunmalı - Tabelada "Bu bilgilere karekod ile ulaşabilirsiniz" ifadesi yer almalı - QR kod kullanamayan müşterilere bilgi talep etmeleri halinde sözlü veya yazılı olarak verilmeli DENETİM VE SORUMLULUK Denetimler il bazında Tarım ve Orman İl Müdürlükleri tarafından gerçekleştiriliyor. TÜRES Genel Sekreteri Rıdvan Turşak'ın açıklamasına göre, menü bilgilerinde "işletmenin beyanı esas" alınıyor. Yani işletme bir ürünü alerjensiz olarak beyan edip, ürün alerjen madde içeriyorsa hukuki sorumluluk doğrudan işletmeye ait oluyor. Önemli bir detay olarak, kalori ve içerik değerlerinin diyetisyen, gıda mühendisi veya akredite kuruluşlar tarafından hazırlanması bekleniyor. Yapay zeka ile üretilmiş analizlerin denetim sırasında kabul edilmeyebileceği belirtildi. İŞLETMELER ŞİMDİDEN NE YAPMALI? Ocak 2027'ye sadece birkaç ay kaldı. İşletmelerin şimdiden şu adımları atması gerekiyor: - Menüdeki tüm ürünlerin içerik listesini çıkarın - Alerjen maddeleri belirleyin ve işaretleyin - Kalori hesaplamalarını bir uzmana yaptırın - Dijital menü altyapınızı hazırlayın - QR kod sisteminizi kurun ve test edin ÜCRETSİZ QR MENÜ İLE UYUMLU OLUN BedavaApp'ın ücretsiz QR menü modülü ile dijital menünüzü dakikalar içinde oluşturabilirsiniz. Ürünlerinizin içerik bilgilerini, alerjen uyarılarını ve kalori değerlerini kolayca ekleyerek yasal zorunluluğa uyumlu hale gelebilirsiniz. Üstelik tamamen ücretsiz. Hemen ücretsiz QR menünüzü oluşturun: https://bedavaapp.com/register